二杯酢の作り方 合わせ酢 |
お酢の話☆お酢で美容と健康を！ |
「お酢の話☆お酢で美容と健康を！」では、
お酢の美容効果と健康効果についてご紹介しています。お酢には、いろいろな種類があります。米酢、玄米酢、黒酢、もろみ酢、りんご酢、ぶどう酢・・・など。 それぞれの特徴を知って、毎日の食事にお酢を取り入れ、美容と健康を手に入れましょう。 またお酢を使った、お酢ドリンクや手作りドレッシングなど、その作り方もご紹介しています。 お酢が体にいいということは、昔から言われています。 お酢を毎日の食事に摂りいれて、もっとキレイに、もっと健康に！ おいしくお酢を使って、美容と健康を手に入れましょう！ |
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| 合わせ酢を作ろう 和食では、いろいろな組み合わせの「合わせ酢」という、お酢を使った調味料がよく登場します。これは、お酢をほかの調味料と混ぜて、料理に独自の風味を与えます。基本の配合を覚えてしまえば、あとは好みのものを、食材に合わせて混ぜるだけ。応用も利くのでとても便利です。こちらでは、二杯酢の作り方をご紹介します。 基本的には、二杯酢は、酢１杯と淡口しょう油１杯を合わせたもので、合計２杯なります。こちらでは、濃口しょう油に塩を加える作り方をご紹介します。 お酢 ４ しょう油 ２ （だし ４） 甘味がなくてさっぱりしているので、主に魚介類の和え物や酢の物の下味に使われます。酸味が強いので、だしを加えると和らぎます。 サン・プロジェクト   |
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